Giovane dipendente caucasico che tiene in mano una canalina con biscotti freschi mentre il supervisore valuta la qualità e tiene in mano un tablet. Entrambi indossano uniformi bianche sterili e cuffie per capelli. Interno di un impianto alimentare.; Shutterstock ID 1559851637; ordine di acquisto: 0125_000022; lavoro: BakingYieldOptimization_ProgrammaticAds; cliente: Rockwell Automation; altro:

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Obiettivi ambiziosi con l'ottimizzazione del rendimento nella cottura

Come i produttori di cottura stanno integrando i dati nei loro processi decisionali

L’approccio data-driven all’ottimizzazione del rendimento

Creare una visione olistica delle operazioni di panificazione industriale inizia dall’arricchimento dell’OEE e di altre misurazioni di alto livello. Scoprite come sfruttare la ricchezza di dati provenienti da apparecchiature, dispositivi e sistemi per migliorare la visibilità, individuare con precisione le aree problematiche e identificare soluzioni scalabili per supportare i vostri sforzi di ottimizzazione del rendimento.

Scoprite i punti salienti

Massimizzazione dell’analisi

Molti dirigenti vogliono utilizzare questi dati per analisi basate su AI/ML che possono aiutare a migliorare il rendimento, ma la realtà è che un terzo dei dati non viene utilizzato¹. Utilizzare i dati in modo più efficace apre nuove strade all'efficienza e al risparmio, come individuare le perdite a livello di macchina e massimizzare il rendimento delle apparecchiature esistenti.

¹"Eighth Annual State of Smart Manufacturing Report” Rockwell Automation

Oltre l’OEE

L'OEE fornisce preziose informazioni su dove potrebbero nascondersi inefficienze. Tuttavia, la sua visione è spesso incentrata su problemi a livello di macchina e non cattura le variazioni di prestazioni più ampie che possono verificarsi tra turni, linee di produzione, tipi di prodotto o stabilimenti. Per migliorare davvero il rendimento, le panetterie hanno bisogno di una prospettiva più ampia e integrata.

Soluzioni per la cottura

Dalla qualità dei lotti e l'imballaggio a DataOps, Rockwell Automation e i nostri partner offrono una gamma di soluzioni per ogni aspetto delle operazioni. Inoltre, abilitiamo la produzione autonoma con soluzioni che forniscono controllo a circuito chiuso ed eliminano l'intervento manuale.

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Risultati reali
dalle nostre soluzioni di ottimizzazione del rendimento

23%

Riduzione del tempo di miscelazione grazie a un sistema di automazione di processo PlantPAx per fornire un controllo di processo a livello di impianto (Country Maid)

Capacità grazie alla creazione di un sistema di architettura integrato che consente di produrre 180000 libbre di pane in più al giorno (King's Hawaiian)

100%

tasso di controllo tramite visione artificiale con invio di avvisi in tempo reale in base alle osservazioni

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Scopri come le nostre soluzioni digitali per l'ottimizzazione del rendimento ti aiutano a ridurre gli sprechi, abbassare i costi, aumentare l'efficienza e migliorare la coerenza.

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