Caso di studio | industria alimentare

Sostenibilità e conformità per l’industria della tequila

Tecno Productos aiuta i produttori messicani di tequila, tra cui Sauza Tequila, ad automatizzare mantenendo l'artigianalità

piante di agave utilizzate nella produzione di tequila provenienti da Jalisco, Messico

Alejandro Mestre Ceciarelli è managing partner ed Eduardo Gaytan è consulente di soluzioni presso Tecno Productos. Il distributore con sede in Messico serve diversi settori, inclusa l'industria alimentare.

Nel settore della tequila, dove l'azienda è presente da molto tempo, i requisiti di rendicontazione della FDA statunitense sono stati un fattore chiave per la standardizzazione e l'ottimizzazione dei processi.

"La tequila è un'industria antica. Ci sono ancora molti processi che sprecano acque reflue, energia e tempo", spiega Alejandro. "Con le nuove tecnologie fornite da Rockwell Automation, ci stiamo concentrando su come fornire processi sostenibili che migliorino la produttività con l'automazione".

Ciò include l'utilizzo del sistema di controllo distribuito PlantPAx® di Rockwell Automation per aggiornare il controllo e i PanelView™ Graphic Terminals per visualizzare l'intero processo produttivo, dalla gestione delle ricette e dei batch fino alla pulizia delle apparecchiature.

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Tecno Productos porta sostenibilità e conformità nell’industria della tequila

Tecno Productos aiuta i produttori messicani di tequila, tra cui Sauza Tequila, ad automatizzare mantenendo l'artigianalità.

Eduardo Gaytan

Consulente soluzioni presso Tecno Productos

Alejandro Ceciarelli

Managing Partner presso Tecno Productos

Risultati “stupefacenti”

Alejandro descrive i risultati come “stupefacenti”. Continua dicendo: “In alcuni casi, abbiamo ridotto il consumo di acqua del 75 % e abbiamo aumentato la produzione del 16 % in un anno solo con l'automazione. Si tratta di un aumento di circa 107 milioni di litri di tequila.”

Inoltre, e cosa importante per i clienti, la soluzione genera automaticamente report che soddisfano i requisiti della FDA.

Oltre a facilitare la conformità, la maggiore visibilità e i dati hanno portato a preziose informazioni e opportunità di miglioramento. “Sappiamo quanto tempo richiede l’intero processo. Qual è stato il consumo di acqua, energia e sapone? Quali sono i confronti e dove sono le deviazioni?” dice. “Quello che stiamo facendo nell’industria è passare dalla produzione reattiva a quella proattiva.”

Uso efficiente delle risorse

Sia Alejandro che Eduardo concordano sul fatto che produttività e sostenibilità sono intrinsecamente legate.

“Non è così difficile”, dice Eduardo. “Dobbiamo solo cambiare il modo in cui produciamo. Offrire all’industria un modo migliore per utilizzare i sistemi che hanno già in atto, in modo che possano usare acqua, energia e tutte quelle risorse importanti in modo più efficiente.”

“È una combinazione di tecnologia, ingegneria e un nuovo modo di pensare alla pianificazione e ai processi di produzione”, aggiunge Alejandro. “Una buona ingegneria e una buona automazione portano il processo al livello successivo. Utilizziamo la tecnologia di Rockwell Automation e di tutti i nostri partner per aumentare la produzione e creare un vantaggio economico per il cliente.”

Uno che avvantaggia anche l’ambiente.

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