Mantenha a tradição e a qualidade
Quando se trata de implementar o MPC na destilação, a principal preocupação das empresas é manter a consistência do produto. E isso é compreensível, já que seu processo único existe há séculos. Quando o processo não segue suas receitas, o resultado final não é o mesmo.
Durante anos, a indústria de bebidas alcoólicas funcionou de forma consistente com a tecnologia e os equipamentos em suas instalações. Agora, com o boom contínuo, há pressão para fazer melhorias para competir com a demanda. Como resultado, os operadores estão passando da destilação manual para a automatizada, o que pode ajudar a eliminar inconsistências que afetam negativamente a qualidade do produto.
O processo de destilação envolve muitas oportunidades de otimização, começando com a quantidade de alimentação para os alambiques, que determina a produtividade. Ao longo do caminho, a otimização também pode ocorrer em relação ao fluxo de vapor, fluxo de refluxo e outros parâmetros.
Como controlar o processo em uma parte da destilaria terá um impacto em outras partes, os operadores sabem que, se fizerem um ajuste, também devem fazer ajustes adicionais ao longo do caminho. O MPC ajuda a manter a consistência e pode até prever quais ajustes serão necessários, antes que sejam exigidos, resolvendo as interações do processo antes que criem distúrbios, o que ajuda a garantir a qualidade em toda a produção.
Por exemplo, na produção de bourbon, se mais alimentação for adicionada ao alambique de cerveja, os operadores sabem que devem mudar o vapor e o refluxo no alambique de cerveja e mudar a alimentação e o vapor que vai para o duplicador. Nessas situações, os operadores podem contar com o MPC para gerenciar o equilíbrio de materiais na destilaria, mantendo também as metas de qualidade.
