과제
- 고객의 성장에 따라 쉽게 확장 가능한 경제적인 치즈 가공 장비용 CIP 시스템을 개발합니다.
솔루션
결과
- 광범위한 기기와 쉽게 통합
- 유연성 및 향후 확장성 지원
원유를 맛있는 치즈로 만드는 마법 같은 기술은 수 세기 전부터 내려오는 기술입니다.하지만 지금은 현지에서 생산되는 고유한 제품에 대한 관심이 그 어느 때보다 커지고 있습니다.치즈 장인들이 시장에 진출하거나 수요에 맞게 생산을 확대할 때 제조상 다양한 문제에 직면합니다.
"우리는 10년 이상 치즈 장인들의 이러한 운동을 지원해 왔다"고 Qualtech의 마케팅 담당 이사인 Marie Giguère는 말합니다."우리 회사의 제조 솔루션은 중소 규모 생산업체와 대규모 생산업체의 요구를 모두 충족하도록 설계되었고, 이들 생산업체가 비용 효율적으로 성장할 수 있도록 지원합니다."
실제로 Qualtech는 지난 20년 동안 150곳 이상의 치즈 공장을 확장했습니다.
퀘벡에 본사를 두고 있는 Qualtech는 광범위한 제약, 식품 및 낙농 애플리케이션에 대한 스테인리스 스틸 장비, 처리 엔지니어링 및 턴키 프로젝트 구현을 제공합니다.이 회사의 치즈 처리 기술에 대한 포괄적인 전문 지식은 우유 채취, 응유 변환, 압착 등 제조 라인 전반을 포괄합니다.
또한 Qualtech는 효율적인 치즈 제조에 필수적인 현장 청소(CIP) 시스템을 공급합니다.청소 및 살균을 위해 처리 장비를 분해하는 대신 CIP 시스템은 장비 및 배관을 통해 물 및 화학 약품 솔루션을 순환시킵니다.일반적으로 치즈 제조업체에서는 CIP 시스템을 하루에 한 번 이상 실행하거나 생산 배치를 완료한 이후에 실행합니다.
교차 오염을 방지하기 위해 각 치즈 생산 시설에는 최소 2개의 CIP 시스템이 있어야 합니다.시스템 중 하나는 흡입구에서 저온살균기까지 원유를 운반하는 장비를 청소하고,다른 시스템은 저온살균 처리된 제품을 처리하는 장비를 청소합니다.저온살균기의 청소 시스템은 자체 완비되어 있습니다.
일반 CIP 시스템에는 청소에 사용되는 알칼라인 및 산성 솔루션과 헹굼물을 저장하는 3-4개의 탱크가 있습니다.공압 밸브는 규정된 청소 순서에 따라 솔루션을 시스템으로 방출합니다.
"고객의 요구에 따라 다양한 방법으로 솔루션의 화학적 농도와 각 청소 단계의 기간을 제어할 수 있다"고 Qualtech의 엔지니어링 담당 이사인 Dominique Roberge는 말합니다.
예를 들어, 상대적으로 간단한 CIP 시스템에서는 시간 기반 분사 프로세스를 사용하여 화학 용량을 관리합니다.더 정교한 시스템에서는 다른 기기를 통합하여 흐름과 실제 전도율에 따라 비례적으로 용량을 결정합니다.
"우리 같은 소형 치즈 생산 장비에는 작은 시스템이 더 효율적이고 경제적"이라고 Giguère는 말합니다."하지만 치즈 제조업체가 성장하면 자원 관리를 개선해야 합니다."
공장이 확대되면서 Qualtech는 고객이 초기 투자를 기반으로 더 정교한 측정 기술을 통합하여 화학 물질과 물의 소비를 효율적으로 제어하고 환경 규정을 준수할 수 있도록 지원합니다.
"우린 회수 탱크 등 CIP 시스템도 공급한다"고 Roberge는 말합니다."치즈 제조업체에서는 이러한 시스템을 사용하여 청소 프로세스에 사용했던 값비싼 화학 용액을 회수할 수 있습니다."
확장 가능한 Qualtech CIP 포트폴리오는 마찬가지로 확장성 있는 로크웰 오토메이션 제어 및 정보 플랫폼을 기반으로 하며, Allen-Bradley® CompactLogix™ 컨트롤러를 갖추고 있습니다.Allen-Bradley PowerFlex® 525 인버터는 시스템 물 펌프에 대해 정교한 고효율 가변 속도 제어를 제공하고, Allen-Bradley PanelView™ Plus 6 그래픽 터미널은 로컬 모니터링을 지원합니다.
시스템의 공압 밸브는 로크웰 오토메이션 Encompass™ 제품 파트너인 Festo Corporation에서 공급합니다.
솔루션은 EtherNet/IP™ 네트워크에 통합되어 있으며 Allen-Bradley Stratix 2000™ 언매니지드 이더넷 스위치를 포함합니다.소형 제어 네트워크에 적합한 Stratix 2000 스위치를 사용하여 CIP 시스템을 공장 전반의 치즈 처리 장비에 쉽게 통합할 수 있습니다.
"Qualtech에서는 장비의 초기 설계부터 측정 기기의 성능, 프로그래밍 및 제어 시스템 등 우리 회사의 모든 것에 대해 자세히 알고 있다"고 Giguère는 말합니다."우리는 경제적이고 효과적이며 환경적으로 책임 있는 CIP 시스템을 제공합니다."
로크웰 오토메이션이 장비제조업체의 성과 개선에 어떻게 도움을 주는지 자세히 알아보십시오.
