Harvest Food Group(HFG)은 일리노이주 네이퍼빌에 본사를 둔 가족 소유 기업입니다. 이 회사는 개별 급속 냉동(IQF) 식품 분야에서 식음료(F&B) 산업을 선도하며, 전 세계에 고품질 과일, 채소, 곡물 등을 공급하고 있습니다. HFG는 일리노이주 시카고에 제조 공장을 두고 있으며, 공동 포장 솔루션도 제공하고 식료품 업체를 위한 자체 브랜드 제품을 생산합니다. 또한 이 회사는 신선하고 정직한 재료로 만든 고품질 냉동 반찬을 전문으로 하는 Path of Life라는 소매 라인을 만들었습니다.
생산 현장의 어려움 극복
1999년 Harvest Food Group(HFG)은 Philip과 Jason Eckert 부자가 전화기 2대와 전화 접속 모뎀 1대만으로 설립했습니다. 그 이후 HFG는 전 세계 재배업체로부터 신중하게 조달된 신선한 재료로 제품을 만들기 위해 노력하면서 식음료(F&B) 업계의 선도적인 제조업체로 발전했습니다. HFG 포트폴리오는 가족 소유 스타트업부터 해외 공급업체에 이르기까지 모든 부분을 포괄하는 방향으로 성장했으며 기존 종이 기반 시스템의 한계를 인식했습니다. 이 프레임워크를 통해 생산 품목과 비즈니스 재무 상태는 추적할 수 있었지만, 그 외에는 제한적이었습니다.
과제
새로운 ERP에 대한 긴급한 요구
한 가지 중요한 문제가 명확해졌습니다. HFG의 기존 시스템에서는 매월 마지막 날에 송장을 수동으로 확인해야 했습니다. 그 결과, 팀은 매월 시작 전날 밤에 모든 보고서를 작성해야 했고, 이로인해 HFG는 이 번거로운 작업을 수행하는 동안 생산을 중단해야 했습니다. 생산이 너무 일찍 시작되는 경우, 보고는 처음부터 다시 시작되었습니다. 또한 재무 부서의 직원은 송장 작성 완료를 감독하기 위해 늦게까지 시설에 남아있어야 했습니다. 이 시스템은 팀원들뿐만 아니라 비즈니스에도 부담을 주었습니다.
현재 시스템에 저장된 기록이 너무 적어서, 리콜이나 과거 정보를 필요로 하는 상황이 발생하면 직원들이 흩어져 종이 파일이 가득 든 상자를 직접 뒤져야 했습니다. HFG는 생산 현장도 전혀 볼 수 없었습니다. 생산 라인이 언제 가동되는지는 알 수 있었지만, 그 외 자세한 정보는 거의 없었습니다. 또한 수동으로 기록된 가동 중단 시간으로 인해 데이터에 상당한 차이가 발생했으며, 이러한 가시성과 디지털화 부족으로 인해 HFG 팀에게 종합설비효율(OEE)은 단순한 꿈에 불과했습니다.
솔루션
회사 전체에서 원활한 가동 시작
이 회사의 책임감 부족과 데이터 무결성에 대한 전반적인 문제, 비즈니스 성장에 맞춰 확장 가능한 고도화된 시스템에 대한 니즈가 맞물리면서 HFG는 Plex ERP와 Plex MES를 도입하게 되었습니다. 기존 시스템은 더 이상 회사의 늘어는 요구를 충족할 수 없었기 때문에 HFG 팀은 Plex가 부족한 부분을 해결하고 추가 개선을 통해 비즈니스를 발전시킬 수 있기를 바랐습니다.
HFG는 Plex 프로젝트 관리자와 협력하여 진행 상황을 유지했습니다. 모든 직원에게 Plex 교육 환경에 대한 액세스 권한을 부여하여 단계별 구현 지침을 제공했습니다. 또한 팀은 Plex 내 부서 및 모듈별로 구분된 16단계의 가동 프로세스를 자세히 보여주는 간트 차트를 활용했습니다. 이러한 자료는 성공적인 구현에 필요한 기대치와 지침을 포괄적으로 보여주었습니다.
초기에는 전체 프로세스를 완료하기 전에 팀이 Plex에 익숙하고 적응할 시간을 가질 수 있도록 HFG의 가동 날짜가 5개월 연장되었습니다. 각 모듈이 구현될 때마다 다양한 팀원이 직접 참여하여 작업을 테스트하고 데이터 정확성을 확인한 후 다음 단계로 넘어갔습니다. 이 과정을 통해 구현의 각 단계에서 Plex를 철저히 이해할 수 있었고, 예정보다 늦게 가동하기로 결정했습니다. 이 회사는 2018년 8월에 Plex를 성공적으로 도입하고 시작했습니다. 또한 모든 직원이 Plex를 완벽하게 사용하고 있는지 확인하기 위해 구현이 완료된 후에는 기존 시스템에 대한 액세스를 해제하기로 결정했습니다.
결과
장기적인 성공을 위한 협업
HFG는 Plex를 구현한 이후 상당한 개선을 이루었습니다. 가장 시급한 문제는 생산 중단이었는데, 수동 송장 처리로 인해 한 달에 한 번, 전체 재고 파악으로 인해 매년 1주일씩 추가로 발생했습니다. Plex 도입 후, HFG는 생산 중단을 경험하지 않았습니다. 매출채권(AR) 연령 수치도 5%에서 1.6%로 감소했는데, 이는 회사가 이제 매출채권을 더 효율적으로 회수할 수 있음을 나타냅니다. HFG는 이제 이력 데이터와 실시간 생산 정보를 보유하고 있어 팀이 유연하게 대처하고 부족이나 초과에 대처할 수 있게 되었습니다. 또한 HFG는 재고 실사 정확도가 6%에서 98%로 증가한 것을 확인했으며, 이를 통해 재고 관리가 크게 개선되고 수동 작업이 감소하는 데 도움이 되었습니다.
직원들은 이전 시스템에서 제공한 신뢰할 수 없는 데이터 때문에 처음에는 Plex를 신뢰하는 데 주저했습니다. 하지만 시간이 지남에 따라 Plex의 향상된 추적성과 실시간 데이터 덕분에 불신이 완화되었습니다. 이제 팀은 즉각적인 결과를 볼 수 있게 되었고 HFG가 폐기물과 OEE 디지털화를 지속적으로 개선함에 따라 새로운 솔루션을 찾는 공동 목표에 더욱 부합하게 되었습니다.
HFG의 수석 비즈니스 시스템 분석가인 Jenny Crimmins는 다음과 같이 완벽하게 요약했습니다. “놀랍게도 좋은 점 중 하나는 사람들이 계속해서 개선하고자 하는 동기를 부여했다는 것입니다. Plex는 여기에서 이루어지는 작업과 해당 작업 방식에 큰 영향을 미쳤고, 사람들이 얼마나 빨리 목표를 달성할 수 있는지 깨닫게 해 주었습니다.”
HFG는 Plex와 함께 미래를 기대하고 있습니다. 현재 팀은 Plex 품질 관리 시스템(QMS)을 구현하는 과정에 있으며, 이 과정을 통해 체크리스트의 디지털화가 수행되고 궁극적으로 HFG에서 제품 처리가 신속하게 이루어질 수 있게 됩니다. HFG는 초기 구현 목표를 초과 달성했으며, Plex를 통해 매일 개선할 수 있는 새로운 방법을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
Published 2024년 10월 9일