성공 사례 | 식음료(F&B)

확장을 가능하게 하는 수제 양조 솔루션

Burnley Brewing은 Rockwell Automation FactoryTalk Craft Brew 소프트웨어를 활용하여 확장을 추진합니다.

과제

Dandenong의 생산 능력이 한계에 다다르자 Burnley Brewing은 증가하는 수요를 충족하기 위해 확장을 모색했습니다. 새로운 양조장은 유연성을 갖추고 향후 운영을 더욱 확장할 수 있는 옵션을 갖추어야 했습니다.
라우터 공정 중 압력 차이와 같은 기술적 계산은 설정 및 설치 단계에서 어려움을 초래했지만 전문가 협업을 통해 극복되었습니다.

솔루션

FactoryTalk^®수제 맥주

결과

사용자 친화적인 자동화 – FactoryTalk Craft Brew는 사용이 간편하고 표준화된 형식으로 제공되므로 전문 작업자 교육이 필요하지 않습니다.
확장 가능한 솔루션 – FactoryTalk Craft Brew는 비즈니스 성장에 따라 확장할 수 있는 모듈형 산업 자동화 소프트웨어입니다.
우수한 백업 – Rockwell Automation은 글로벌 전문성과 광범위한 현지 지원 팀을 활용하여 지속적인 지원, 리소스 및 가용성을 제공함으로써 Burnley Brewing이 라이프사이클 전반에 걸쳐 완벽한 지원을 받을 수 있도록 합니다.

Bon Industry는 사용자 친화적이고 유연한 양조를 위해 Rockwell Automation 소프트웨어 통합 제품군을 설치했습니다.

호주 빅토리아에서 확장 중인 수제 맥주 양조장은 운영 규모를 확장하고 소규모 양조장과의 계약 양조 협약을 확장하기 위해 자동화로 전환했습니다.

Burnley Brewing은 Dandenong에 있는 양조장의 생산 능력에 거의 도달했고 여전히 강력한 성장을 경험하고 있었기 때문에 수석 양조사인 Michael Stanzel은 확장을 결정했습니다.

“우리는 자체 브랜드를 성장시키고 계약 양조 관계를 확장하여 한 단계 더 발전하고자 했습니다.”라고 Stanzel은 말합니다.

멜버른 펑크와 전통적인 독일 양조 노하우를 결합한 Burnley Brewing은 번창하는 독립 소유의 멜버른 양조장입니다.

“우리는 경험이 풍부한 전기 엔지니어인 Bon Industry에 접근하여 자동화를 활용하여 운영을 확장하고 지속적인 수요 급증을 처리하려고 한다고 설명했습니다. 처음부터 그들은 프로젝트에 대한 열정을 보여주었고 서비스는 최고였습니다.”라고 Stanzel은 말합니다.

Bon Industry는 Rockwell Automation의 FactoryTalk^® Craft Brew를 권장합니다. 이 소프트웨어는 양조 산업을 위해 특별히 개발된 산업 자동화 소프트웨어입니다. 이 소프트웨어는 제조가 이루어지는 엣지에서 시작하여 온프레미스에서 클라우드로 확장하여 운영 효율성을 극대화합니다.

새로운 Dandenong 양조장은 2022년 12월에 공식 개장했으며, 이때 Rockwell Automation, Bon Industry, Burnley Brewing은 업계 동료들을 초대하여 자동화를 직접 체험하고 그 결과를 맛볼 수 있도록 했습니다.

유연성과 확장성을 결합하여 완벽한 양조법 창조

Bon Industry는 Burnley Brewing의 새로운 Dandenong 시설에 스마트 제조 기능을 도입하여 더 많은 선택권을 제공하고 향후 운영을 확장할 수 있는 역량을 강화하고자 했습니다.

Bon Industry의 전기 담당 이사인 Gabriel Bonacci는 Rockwell Automation의 FactoryTalk Craft Brew가 Burnley에 이상적인 플랫폼이라고 말했습니다.

"Rockwell의 FactoryTalk Craft Brew 소프트웨어는 모든 유형의 자동화 장비에 쉽게 연결되어 자동화 성능을 원활하게 시각화하고 개선이 필요한 중요 영역을 강조합니다"라고 Bonacci는 말했습니다. 새로운 양조장의 일부를 구성하는 여러 Rockwell Automation 프로그래머블 로직 컨트롤러(PLC), 드라이브 및 산업용 컴퓨터를 통해 FactoryTalk은 이들을 모두 연결하여 통합 생태계를 구축합니다.

Stanzel은 “라우터 프로세스 중 압력 차이를 올바르게 유지하는 것과 같은 몇 가지 어려움이 있었지만, Rockwell Automation, Bonacci Electrical과의 협업을 통해 올바른 솔루션을 찾아 시운전 전에 완벽하게 작동하는지 테스트했습니다.”라고 덧붙였습니다.

FactoryTalk Craft Brew는 필요에 따라 새로운 모듈을 추가할 수 있는 모듈형 소프트웨어 생태계로 설계되어 있어 비즈니스 확장에 따라 유연성과 운영 업그레이드 옵션을 제공합니다. 모듈성 덕분에 표준화된 접근 방식을 통해 솔루션을 신속하게 배포할 수 있어 작업자 교육의 필요성이 줄어듭니다.

이 소프트웨어는 유럽 및 미국의 최고 표준에 따라 테스트되었으며, 사용자는 Rockwell Automation의 글로벌 전문성을 활용하여 지원 및 맞춤화를 받을 수 있습니다. 또한 Rockwell Automation은 하드웨어 및 소프트웨어에 원격으로 액세스하여 신속한 업데이트, 모니터링 및 수리를 제공합니다.

Rockwell Automation 채널 매니저인 Matthew Treeby는 호주 현지 소유의 독립 양조장을 지원하게 되어 기뻤다고 말합니다. “Rockwell Automation은 대리점인 NHP와 함께 모든 규모의 기업에 백업을 제공할 수 있는 지원, 자원 및 가용성을 갖추고 있습니다. Burnley의 새로운 양조장과 같은 프로젝트를 진행할 때 우리는 높은 수준의 표준 준수 및 추적성을 유지하면서 역동적이고 효율적으로 작업할 수 있습니다.”

Main Image — Burnley Brewing head Brewer Michael Stanzel says everything has surpassed expectations, from service, to product quality, to solution deliverables.

거의 “너무 쉬운” 자동화

개념 단계에서 Bonacci Electrical은 Burnley Brewing에 새로운 양조장에 새로운 자동화 솔루션을 적용하는 방법을 보여주는 시뮬레이터를 제공했습니다.

“시뮬레이터를 사용해 보자마자 모든 것이 얼마나 사용자 친화적인지 알 수 있었습니다. 프로그래밍이 매우 유연했고, 이것이 바로 이번 프로젝트에서 Bonacci와 Rockwell을 선택한 주요 이유입니다. 그 이후로 서비스, 제품 품질, 솔루션 결과물 등 모든 것이 기대 이상이었습니다.”라고 Stanzel은 말합니다.

"제가 예상하지 못했던 것은 밀링과 매싱 공정에 자동화를 추가한 것이었습니다. 자동화 덕분에 공정이 너무 쉬워져서 이제 양조사들이 할 일을 더 찾아야 할 정도입니다"라고 그는 덧붙였습니다.

맥주 매니아에서 상업 양조장까지

Bonacci는 호주 맥주 매니아들 덕분에 호주의 수제 맥주 시장이 거대하다고 지적합니다.

“양조장에서는 맥주를 만들기 위해 기본 장비부터 시작하는 경우가 많습니다. 보통 저렴한 투자가 매력적일 수 있지만, 규모가 커지면 불필요해집니다. FactoryTalk Craft Brew와 같은 솔루션을 사용하면 한 번만 투자하면 됩니다. 이 소프트웨어는 셀러 제어부터 프로세스 곡물 사일로 및 포장 라인의 완전 자동화에 이르기까지 모든 작업을 수행합니다. 하드웨어는 확장 가능하며 모든 것이 함께 동기화되므로 투자를 낭비하지 않습니다.” Bonacci의 설명입니다.

“이러한 수제 맥주 양조장에게도 추적성은 매우 중요합니다. 고객에게 홉의 출처, 맥주 양조 장소, 그리고 모든 세부 사항을 보여줄 수 있어야 합니다. Rockwell의 소프트웨어를 사용하면 자동화 시스템이 모든 데이터를 저장하고, 양조장에서는 이를 활용하여 자신들의 이야기를 보여줄 수 있습니다.”라고 그는 말합니다.

데이터 활용은 FactoryTalk Craft Brew와 같은 정보 기술(IT) 호환 자동화 솔루션의 주요 이점 중 하나입니다. 데이터는 운영에 대한 상향식 관점을 제공하거나 성분 추적과 같은 특정 항목을 자세히 분석할 수 있습니다.

“게다가 자동화 시스템에 레시피를 기록할 수도 있습니다. 새 양조에 대한 최고의 아이디어를 가지고 오전 4시에 일어나는 사람도 새로운 레시피를 입력하면 즉시 저장되고, 모든 정보가 향후에 사용할 준비가 됩니다.”라고 Bonacci가 덧붙였습니다.

향후 확장 계획

Stanzel은 Burnley Brewing이 이제 운영을 확장하고 독특하고 고품질의 수제 맥주를 계속 제공할 수 있는 완벽한 위치에 있다고 믿습니다.

“자동화 솔루션을 도입함으로써 이제 브랜드를 성장시키고 더 많은 계약 양조를 통해 지역의 독립 양조장을 계속 지원할 수 있게 되었습니다. Bonacci Electrical과 Rockwell Automation은 새로운 양조장에서 정말 뛰어난 성과를 보여주었고, 이제 남은 것은 건배를 외치는 일뿐입니다.”

Published 2023년 3월 13일

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