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수제맥주 양조업자: 생산성을 위해 창의성을 포기하셨습니까?

 수제맥주 양조업자는 고유한 양조주 및 제철 수제 양조주에 영감을 불어 넣는 레시피를 만드는 예술가입니다.  

 수제맥주의 아름다움은 독창성이지만, 이로 인해 생산성 문제가 발생합니다. 생산성은 동일한 일을 반복하는 반복성에서 비롯됩니다. 그러나, 수제맥주 양조업자는 보통 이런 일을 하지 않습니다.

 

그렇다면, 양조업자들은 생산 속도를 늦추지 않으면 서 창의적인 프로세스를 어떻게 향상시킬 수 있을까요?

 양조 기술자를 위한 최적의 도구를 제공하고, 탁월한 성능을 발휘하고, 전문적으로 보이는 확장형 양조장 제어 시스템을 통해 가능합니다. 수제맥주 양조업자가 고객에게 양조 시스템의 일부를 보여주는 것은 이상한 일이 아닙니다.

창의성을 표준화 할 수 있습니다.

 레시피가 변경되어도 양조 기술자는 훌륭한 수제맥주를 효율적이고 일관적으로 생산할 수 있으며, 소량 생산이 가능합니다.

 이를 위해서는 신뢰할 수 있는 양조 시스템에 유연한 레시피 관리 및 제어 시스템을 결합함으로써 양조업자가 독창성을 가지고 기존의 레시피를 수정하고 새로운 양조법을 시도할 수 있어야 합니다.

 기술에 문외한인 사용자라도 컴퓨터 프로그래머가 아니지만 시스템을 이해할 수 있도록 지원하는 직관적인 사용자 인터페이스를 사용하기 때문에 타사의 제품과 차별화됩니다. 양조 공정에 익숙한 사람이라면 누구든지 인터페이스를 탐색하고 신속하게 수제맥주를 양조할 수 있습니다

 

 양조업자는 복잡한 시스템에 대해 배우는 대신 가장 잘하는 수제맥주의 제조에 집중할 수 있으므로 업계가 변화하고 있습니다. 

 효율적인 양조장 제어 시스템을 통해 전통 양조업자가 공정을 보다 효과적으로 제어할 수 있도록 해주는 방법을 보여주는 두 가지 사례가 있습니다.

  • Full Sail Brewing은 사이클 시간을 50% 줄이고 처리 용량을 25% 확장하도록 자동화된 양조 시스템으로 이전했습니다. 또한, 용수 사용량을 연간 100만 갤런씩 줄였습니다.
  • Lakefront Brewery는 새로운 충진 장비를 통해 1차 수율과 생산량을 증가시킴으로써 생산 속도를 50% 향상 시켰습니다. 새로운 필러를 사용함으로써 보다 신속한 제품 전환이 가능하게 되었습니다.

 수제맥주 양조업자 시장이 지속적으로 확장됨에 따라(현재 미국에서만 4,000개 이상의 전통 양조업자가 있음), 양조업자는 증가하는 수요를 충족시키기 위해 자동화를 모색하고 있습니다더 이상 자동화가 독창성의 포기하는 사람으로 간주되어서는 안됩니다.

 표준 공정 제어 하드웨어 및 소프트웨어 플랫폼에 양조, 병입 및 포장 등을 결합하는 시스템 통합은 최고의 양조에 필요한 장인 정신에 영향을 미치지 않습니다.

  사실, 그 반대입니다. 공정에서 어림짐작할 일이 없으므로 양조업자는 중요한 일, , 예술성(장인정신)에 더 많은 시간을 집중할 수 있습니다.


Mary Burgoon
Mary Burgoon
Market Development Manager, CPG Industry, Rockwell Automation
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