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Adoro il cioccolato, soprattutto le barrette di dimensioni ridotte da portare sempre con me. Sono però molto golosa: compro una barretta, strappo la confezione, la mangio e subito penso alla prossima.
Ma come viene effettivamente confezionato il cioccolato? Viene utilizzata una speciale pellicola per confezionarlo? Un'occhiata al reparto dolciumi di un supermercato mostra che esistono molti tipi diversi di imballaggio. L'industria dolciaria si muove molto velocemente ed è sempre alla ricerca di nuove soluzioni e concetti tecnici innovativi, soprattutto per i materiali di imballaggio.
L'azienda tedesca LoeschPack è una delle leader internazionali in questo settore. Progetta e produce macchine per l'imballaggio di prodotti dolciari. Una delle specialità di LoeschPack è una gamma di macchine ad alte prestazioni per l'incartamento di tavolette di cioccolato e napolitains di varie dimensioni.
Tra queste, c'è la LRM/2-G-S, una macchina compatta a doppia corsia per l'incarto a piegatura che offre elevate prestazioni per l'imballaggio di barrette di cioccolato piccole, rivestite e sagomate, napolitains e prodotti simili, in altre parole, tutte le cose che amo, in uno o due strati di materiali di imballaggio. La macchina è potente – può confezionare fino a 1000 prodotti al minuto. Anche io non riuscirei a stare al passo! La LRM/2-G-S è davvero flessibile: può confezionare barrette di cioccolato in uno o due strati di materiale di imballaggio, lavorare con materiali diversi contemporaneamente e piegarli in modi diversi.
Oltre alle macchine per l'imballaggio a rotoli di prodotti di cioccolato di forma rotonda, l'azienda fornisce anche macchine combinate che confezionano prodotti singoli e li caricano in cartoni pronti per la spedizione.
LoeschPack utilizza il sistema GuardLogix® di Rockwell Automation per controllare le macchine. I controllori di sicurezza GuardLogix® 1756 hanno un'architettura a doppio processore adatta alle applicazioni SIL 3 PLe. Offrono inoltre un controllo integrato insieme a un ambiente di sviluppo unificato per tutte le applicazioni di controllo. “Con due sistemi separati, c'è sempre lo svantaggio di dover implementare il trasferimento dati tra il controllore di sicurezza e il controllore standard per visualizzare i dati sul pannello di visualizzazione”, afferma Bernd Dürr, Electrical Engineering Manager di LoeschPack. “Non abbiamo bisogno di farlo con GuardLogix®, quindi ci fa risparmiare tempo e fatica. Il sistema di sicurezza GuardLogix® è anche facile da usare e l'analisi degli errori è molto più semplice, il che facilita la programmazione.”
I sistemi GuardLogix® supportano anche CIP Safety tramite EtherNet/IP. I vari componenti di automazione e le macchine di una linea di produzione comunicano tra loro tramite Ethernet e i segnali di controllo di sicurezza vengono trasmessi anche tramite la connessione Ethernet standard.
Per facilitare il funzionamento delle macchine, LoeschPack utilizza PanelView™ Plus di Rockwell Automation. Grazie alla funzione di gestione delle ricette, l'operatore può impostare rapidamente i formati desiderati utilizzando l'interfaccia grafica. “L'elevato livello di efficienza e disponibilità delle nostre macchine e linee di produzione offre ai nostri clienti internazionali un costo totale di proprietà ridotto, insieme a un'eccellente qualità di imballaggio”, afferma Dürr. “Questo non è dovuto solo ai rapidi cambi di formato e ai tempi di configurazione”, aggiunge. “Lavoriamo sempre duramente per ridurre al minimo gli scarti di materiale di imballaggio e per abbassare ulteriormente il consumo di energia e aria compressa.”
Se siete interessati al prodotto in sé, molte città hanno un museo del cioccolato, come quelli di Colonia, Germania o di Londra. Se volete saperne di più sull'industria alimentare, delle bevande o dolciaria, ecco alcuni casi di studio.
Chi l'avrebbe mai detto? Imballare una barretta di cioccolato è un processo piuttosto complesso. La prossima volta che ne avrò voglia, ci penserò.
Pubblicato 11 settembre 2013
