全新動手釀酒實驗室為學生提供實踐學習機會,同時為啤酒公司提供試驗基地

全新動手釀酒實驗室為學生提供實踐學習機會

(2018 4 10 日,密爾瓦基)昨日,美國科羅拉多州立大學 (CSU) 舉行盛大開幕儀式,慶祝全新動手釀酒實驗室和工業展示區投入使用,此舉將為有志從事釀酒和發酵行業的學生提供實踐機會。該實驗室在 CSU 一流發酵科學與技術 (FST) 專案的規劃下成立。洛克威爾自動化合作夥伴聯盟計畫成員為啤酒廠的成功營運提供了根本支援。

長期以來,為了保證和穩定產品品質,滿足消費者對口味的多元化需求,大型跨國或區域性啤酒廠都會借助自動釀酒工藝和精准控制技術進行生產。現在,小型精釀啤酒廠也不再甘願屈居人後,也開始加大這方面的技術投入。

“向學生們證明實驗的可重複性是至關重要的,”CSU FST 專案 副主任 Jeff Callaway 說道。“靈活的工序控制為提供了敏捷可控的工作方法,同時我們可以通過資料獲取和分析進行一致性驗證。”

合作夥伴聯盟計畫解決方案合作夥伴 Malisko Engineering 牽頭開展了新建啤酒廠的自動化設計和整合工作。丹佛 Malisko Engineering 公司營運總監兼首席工程師 Dan Malyszko 擔任聯盟計畫的工業諮詢委員會成員,多年來一直參與該計畫的相關工作,經常作為釀酒課程客座教授為學生講授自動化技術和批次處理等課題。。

“我們開展這項計畫的目的之一,就是讓學生提早接觸到自動化釀酒技術,讓他們能夠將這些先進方法運用到未來的工作中,”Malyszko 說道。“這一專案凝聚了多家公司的共同努力,CSU 也借此在朝氣蓬勃、富於創新的啤酒行業保持前沿地位。”

未來,將有兩家小型未來啤酒廠落戶 CSU:其中一家將仿照現有的精釀啤酒廠,另一個將仿照現有的商業啤酒廠。兩家啤酒廠均將基於洛克威爾自動化 PlantPAx 分散式控制系統 (DCS) 進行生產營運。該全廠控制系統可自動實現對釀造設備以及溫度、流量、密度和壓力等關鍵控制點的控制和視覺化呈現。洛克威爾自動化 FactoryTalk Batch 軟體支援重複使用模組化相位代碼,提供直觀的配方創作並內置批次跟蹤和報告功能。

“PlantPAx 系統是一款易於操作的自動化平臺,兼具穩定性和可擴展性,學生可以在實際操作過程中深入瞭解釀造工藝的相關知識,”Malyszko 說道。

作為一所政府贈地大學,CSU 以產業推廣與拓展為使命,努力推動研究型成果在重點需求領域的應用。校園啤酒廠將為啤酒行業提供寶貴的資源支援,一個參與配方開發、實驗室測試、營運技術研究和過程資料分析的平臺。 

“在這裡,啤酒企業可以進行各種創新實驗,例如試驗新的穀物原料或煮沸方案,”Callaway 說道。“此外,通過利用小型系統,商業釀酒廠可以進行小批量的原料和工藝變更實驗,這在工業級系統中是無法做到的。”

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