自動化是否會讓精釀啤酒消失?

自動化是否會讓精釀啤酒消失?

“知之者不如好之者,好之者不如樂之者。”

顯然,孔子在他那個時代遇到了幾名精釀師。這是一份容易愛上的工作:注重藝術形式而不是生產過程,擁有自己獨特的傳統、生意秘訣,最終結果還會帶來樂趣。

從試驗批次到品嘗酒會的過程大多是人工進行的,對於許多人來說,這正是熱忱和樂趣所在。

Case study: Craft Brewing System Boosts Repeatability

然而,對於某些人來說,成功的感覺使他們想要更進一步,將樂趣發展成職業。它與在辦公室中的工作不同,更像是一項商業活動。既然有所需求,那為什麼不創造人們喜愛的啤酒呢?

在這一點上,您可以保留藝術過程並轉向更實用的工具,在保持釀造一致性的同時,又不失藝術性,這樣每次飲酒者選擇一個特定的品牌和風味時,他們總會獲得相同體驗,與首次在您這裡獲得的體驗別無二致。

好的釀造藝術在於配方設計和原料選擇上的智慧、直覺和靈感。

之後,關鍵就在於過程的可重複性、高效性和經濟實用性。而這正是自動化的用武之地,它可以讓釀酒師記錄美味啤酒的成因,然後不斷重複。

從技術上講,自動化可以提供精確的釀酒廠控制,使每一步都更加高效,這意味著每天將釀造出更多的啤酒。發酵溫度控制可提高批次品質和一致性。

最先進的設備可減少手動操作的需要,並提高生產率。還可以節省能源和水電成本。

例如,自動 pH 計可顯示何時將設備上的化學物質沖洗乾淨,這樣可提高經濟實用性,實現清潔過程可持續。

對於那些不再將釀酒視為業餘愛好的釀酒師而言,自動化是提高產能和保持產品品質的簡單方式,無需在新系統上投入大量資金。

因此,與其投資昂貴的全新 10桶裝釀造系統,不如對現有的五桶裝釀造系統進行自動化改造,既能節約時間和資金,又能提升產量和一致性。

通過排序並提高設備和時間利用率,我們與釀酒師合作,將產量提高 50%,而無需再添置更多資產。

此外,作為身處如今這種數字世界的消費者,我們還可期待其他優勢。釀酒師現在可以通過行動電話啟動並監控發酵。

靈活的配方管理有助提高創新能力,只需幾個簡單的數位化步驟,即可修改現有配方,並不斷嘗試新的啤酒類型。

對於含氧量(以百萬分之比計)過高會降低啤酒儲存期的情況,他們可以在罐裝過程中檢查具體資料。而且自動化系統有助於減小因啤酒花或大麥特徵的自然同比偏差而對產品品質產生的影響。

Article: Global OEM Forum: The Connected Microbrewery

因此,與其投資昂貴的全新 10桶裝釀造系統,不如對現有的五桶裝釀造系統進行自動化改造,既能節約時間和資金,又能提升產量和一致性。

通過排序並提高設備和時間利用率,我們與釀酒師合作,將產量提高 50%,而無需再添置更多資產。

此外,作為身處如今這種數字世界的消費者,我們還可期待其他優勢。釀酒師現在可以通過行動電話啟動並監控發酵。

靈活的配方管理有助提高創新能力,只需幾個簡單的數位化步驟,即可修改現有配方,並不斷嘗試新的啤酒類型。

對於含氧量(以百萬分之比計)過高會降低啤酒儲存期的情況,他們可以在罐裝過程中檢查具體資料。而且自動化系統有助於減小因啤酒花或大麥特徵的自然同比偏差而對產品品質產生的影響。

Jamie Nelson
2018--08 Jamie Nelson, Sales Manager, Columbus OH, Rockwell Automation

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