自动化是否会消灭精酿啤酒?

自动化是否会消灭精酿啤酒?

“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”

显然,孔子在他那个时代遇到了几名精酿师。这是一份容易爱上的工作:注重艺术形式而不是生产过程,拥有自己独特的传统、生意秘诀,最终结果还会带来乐趣。

从试验批次到品尝酒会的过程大多是人工进行的,对于许多人来说,这正是热忱和乐趣所在。

Case study: Craft Brewing System Boosts Repeatability

然而,对于某些人来说,成功的感觉使他们想要更进一步,将乐趣发展成职业。它与在办公室中的工作不同,更像是一项商业活动。既然有所需求,那为什么不创造人们喜爱的啤酒呢?

在这一点上,您可以保留艺术过程并转向更实用的工具,在保持酿造一致性的同时,又不失艺术性,这样每次饮酒者选择一个特定的品牌和风味时,他们总会获得相同体验,与首次在您这里获得的体验别无二致。

好的酿造艺术在于配方设计和原料选择上的智慧、直觉和灵感。

之后,关键就在于过程的可重复性、高效性和经济实用性。而这正是自动化的用武之地,它可以让酿酒师记录美味啤酒的成因,然后不断重复。

从技术上讲,自动化可以提供精确的酿酒厂控制,使每一步都更加高效,这意味着每天将酿造出更多的啤酒。发酵温度控制可提高批次质量和一致性。

最先进的设备可减少手动操作的需要,并提高生产率。还可以节省能源和水电成本。

例如,自动 pH 计可显示何时将设备上的化学物质冲洗干净,这样可提高经济实用性,实现清洁过程可持续。

对于那些不再将酿酒视为业余爱好的酿酒师而言,自动化是提高产能和保持产品质量的简单方式,无需在新系统上投入大量资金。

Article: Global OEM Forum: The Connected Microbrewery

因此,与其投资昂贵的全新 10桶装酿造系统,不如对现有的五桶装酿造系统进行自动化改造,既能节约时间和资金,又能提升产量和一致性。

通过排序并提高设备和时间利用率,我们与酿酒师合作,将产量提高 50%,而无需再添置更多资产。

此外,作为身处如今这种数字世界的消费者,我们还可期待其他优势。酿酒师现在可以通过移动电话启动并监控发酵。

灵活的配方管理有助提高创新能力,只需几个简单的数字化步骤,即可修改现有配方,并不断尝试新的啤酒类型。

对于含氧量(以百万分之比计)过高会降低啤酒储存期的情况,他们可以在罐装过程中检查具体数据。而且自动化系统有助于减小因啤酒花或大麦特征的自然同比偏差而对产品质量产生的影响。

Jamie Nelson
发布 2018-十月-08 作者 Jamie Nelson, Sales Manager, Columbus OH, Rockwell Automation
  • 联系:

博客

作为工业自动化、动力、过程控制和信息解决方案的全球供应商,我们愿帮您了解您所在行业的最新发展动态,助您在未来取得成功。此博客不仅是我们的员工与客座博主之间分享技术和探讨行业相关主题的平台,同时还为您提供了参与讨论并分享您的见解的机会。