Chocolate Shoppe 冰淇淋透過 Plex Smart Manufacturing Platform 提升生產效率

透過製造執行系統改善營運

Chocolate Shoppe 經歷的最大改進之一，是生產資料的可用性與使用方式。能夠深入分析從生產、庫存到財務的資料，對這家冰淇淋製造商來說徹底改變了局勢。該公司不僅對透過 Plex 製造執行系統技術所能取得的大量資訊感到驚訝，也對資料的即時性與雲端可存取性感到驚艷——資料可隨時即刻取得。

Plex 製造執行系統的批次管理功能可組織並追蹤具有共通特性的產品群組，這項功能因能維持一致性與產品標準，對食品與飲料製造商極具吸引力。透過批次管理，Chocolate Shoppe 現在能掌握產品損失與浪費因素。藉由這項新發現的洞察，該公司已提升生產良率。

Chocolate Shoppe Ice Cream 的 SQF 內部稽核員暨設施經理 Khathy Thach 表示：「我們現在可以隨時在整棟建築內監控[生產]，隨時掌握操作員是否運作或機器是否停機。這能立即觸發人員反應，例如：『我們下去現場，解決這個問題。』」

品質文化

運用 Plex 品質管理系統讓 Chocolate Shoppe 更能符合法規、滿足客戶特定需求，並為稽核做好準備。過去，品質追蹤是以手動紙本方式進行。現在透過 Plex，品質文件以數位方式集中儲存與存取，單一事實來源的運作方式讓 Chocolate Shoppe 在稽核時更安心。此外，這家冰淇淋製造商也能更有效與客戶溝通產品生產過程中的品質檢查。導入 Plex 也大幅提升了可追溯性，原本需耗時數小時的作業現在可即時完成。

「在文件控管方面，我們現在所有的 SOP 與程式都在 Plex 裡。它會提醒我們是否有需要核准或審查的事項……對我來說，品質管理最重要的就是集中化，這樣我們就不用在無數不同地方尋找資訊，」Chocolate Shoppe Ice Cream 的食品與安全品質經理 Alyssa Roesing 分享。

實現庫存準確性

Chocolate Shoppe 指出，庫存管理是自導入 Plex 製造執行系統以來最具影響力的改善領域之一。透過 Plex，Chocolate Shoppe 已達到95%庫存準確率，提升了27%。過去，庫存需在多個系統追蹤，並仰賴員工經驗。員工常需花時間在廠內尋找物料，導致生產延誤。現在這一流程已數位化，並可於 Plex 系統中即時取得，為 Chocolate Shoppe 團隊每日節省超過三小時。隨著品質管理到位，出貨效率提升，客戶滿意度也隨之增加。