案例研究 | 食品與飲料

精釀啤酒解決方案促進擴展

Burnley Brewing 運用 Rockwell Automation FactoryTalk Craft Brew 軟體推動擴展。

挑戰

Dandenong廠房接近產能上限，Burnley Brewing尋求擴張以滿足不斷增長的需求。新啤酒廠需要具備靈活性，並有選項可在未來進一步擴大營運規模。
技術計算，如過濾過程中的壓力差，在設置和安裝階段帶來挑戰，但透過專家協作得以克服。

解決方案

FactoryTalk^® Craft Brew

成果

用戶友好的自動化 – FactoryTalk Craft Brew操作簡單，採用標準化格式，減少對專業操作員培訓的需求。
可擴展解決方案 – FactoryTalk Craft Brew是模組化工業自動化軟體，可隨著業務成長而擴展。
卓越備份 – Rockwell Automation能夠運用其全球專業知識和廣泛的本地支援團隊，提供持續支援、資源和可用性，確保Burnley Brewing在整個生命週期中獲得全面支援。

Bon Industry 安裝了一套整合式 Rockwell Automation 軟體，提供用戶友善、靈活的釀造解決方案

澳洲維多利亞州一家正在擴張的精釀啤酒廠轉向自動化技術，以擴大營運規模並延伸與小型釀酒商的代工釀造合作關係。

Burnley Brewing 位於 Dandenong 的釀酒廠接近滿載產能，但仍持續強勁成長，因此首席釀酒師 Michael Stanzel 決定進行擴張。

「我們希望透過發展自有品牌和擴大代工釀造關係，將事業提升到下一個層次，」Stanzel 表示。

結合墨爾本的時尚風格與傳統德式釀造技術，Burnley Brewing 是一家蓬勃發展的墨爾本獨立釀酒廠。

「我們聯繫了經驗豐富的電機工程公司 Bon Industry，向他們說明我們希望運用自動化技術來發展營運並應對持續的需求激增。從第一天開始，我就能感受到他們對這個專案的熱忱——服務品質無與倫比，」Stanzel 說道。

Bon Industry 推薦了 Rockwell Automation 的 FactoryTalk^® Craft Brew，這是專為釀酒業開發的工業自動化軟體。該軟體從製造現場的邊緣開始，可從本地端擴展至雲端，以最大化營運效率。

新的 Dandenong 釀酒廠於 2022年12月正式開幕並舉辦啟用活動，Rockwell Automation、Bon Industry 和 Burnley Brewing 邀請業界同儕親眼見證自動化技術，並品嚐釀造成果。

結合靈活性與可擴展性，打造完美釀造

Bon Industry希望為Burnley Brewing位於Dandenong的新設施提供智能製造優勢、更多選擇，以及未來擴大營運的更強能力。

Bon Industry電氣總監Gabriel Bonacci表示，Rockwell Automation的FactoryTalk Craft Brew是Burnley的理想平台。

「Rockwell的FactoryTalk Craft Brew軟體能輕鬆連接各種類型的自動化設備，無縫視覺化自動化效能並突出需要改進的關鍵領域，」Bonacci說道。新釀酒廠配備了多個Rockwell Automation可程式邏輯控制器（PLC）、驅動器和工業電腦，FactoryTalk將它們全部連接在一起，打造一個整合的生態系統。

Stanzel補充說：「過程中確實遇到了一些挑戰——例如在過濾過程中獲得正確的壓力差——但透過Rockwell Automation、Bonacci Electrical和我們之間的合作，我們找到了正確的解決方案，並在投產前進行測試，以確保它們運作完美。」

FactoryTalk Craft Brew設計為模組化軟體生態系統，可根據需要新增模組，提供靈活性及隨著業務擴展升級營運的選項。模組化特性也意味著解決方案可以快速部署，採用標準化方法減少操作員培訓需求。

該軟體經過頂級歐洲和美國標準測試，用戶可利用Rockwell Automation的全球專業知識獲得支援與客製化服務。此外，Rockwell Automation可遠端存取硬體和軟體，提供快速更新、監控和維修。

Rockwell Automation通路經理Matthew Treeby很高興能協助當地澳洲自有的獨立釀酒商。「Rockwell Automation與我們的經銷商NHP攜手，擁有支援、資源和可用性，為任何規模的公司提供備份。在執行像Burnley新釀酒廠這樣的專案時，我們能夠靈活高效，同時維持高水準的標準合規性與可追溯性。」

Main Image — Burnley Brewing head Brewer Michael Stanzel says everything has surpassed expectations, from service, to product quality, to solution deliverables.

幾乎「太簡單」的自動化

在概念階段，Bonacci Electrical 為 Burnley Brewing 提供了一個模擬器，展示新的自動化解決方案如何在新釀酒廠中運作。

「一旦我試用了模擬器，我就注意到一切都非常用戶友好。程式設計極其靈活，這是我們選擇 Bonacci 和 Rockwell 進行此項目的主要原因。從那時起，一切都超出了預期，從服務、產品品質到解決方案交付成果，」Stanzel 說道。

「我沒有預料到的是在研磨和糖化過程中加入自動化。自動化讓這個過程變得幾乎太簡單了——現在我需要為我的釀酒師找更多事情做，」他補充道。

從啤酒愛好者到商業釀酒商

Bonacci指出，澳洲的精釀啤酒市場規模龐大，這要歸功於全國的啤酒愛好者。

「釀酒商通常從基本設備開始釀造啤酒。這些通常是便宜的投資，可能很有吸引力，但隨著規模的增長，它們就變得多餘。有了像FactoryTalk Craft Brew這樣的產品，你只需要投資一次。這套軟體能涵蓋從酒窖控制到全自動化穀物筒倉與包裝線的所有流程。硬體可擴充，所有系統都能同步運作，因此你永遠不會浪費投資，」Bonacci解釋道。

「對這些精釀啤酒商來說，同樣重要的是可追溯性——能夠向他們的客戶展示啤酒花來源、啤酒釀造地點，以及所有更細緻的細節。有了Rockwell的軟體，自動化系統會儲存所有數據，釀酒商可以在展示品牌故事時使用這些數據，」他說。

數據利用是像FactoryTalk Craft Brew這樣與資訊技術（IT）相容的自動化解決方案的主要優勢之一。數據可以提供營運的頂層視角，或深入到特定項目，如原料可追溯性。

「此外，你還可以將配方記錄到自動化系統中。即使是凌晨4 a.m.醒來想到新釀造最佳創意的人，也可以輸入新配方，系統會立即儲存，所有資訊都準備好供未來使用，」Bonacci補充道。

未來擴展計畫

Stanzel相信Burnley Brewing現在正處於擴大營運的最佳時機，並能持續提供獨特且高品質的精釀啤酒。

「有了自動化解決方案，我們現在可以發展我們的品牌，也能承接更多代工釀造協議，持續支持在地獨立釀酒商。Bonacci Electrical與Rockwell Automation在新釀酒廠的表現非常出色，所以剩下要說的就是乾杯。」

已發佈 2023年3月13日

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