釀造啤酒時，小即是大

製造業中有一個趨勢並沒有被廣泛討論。它有點被忽視了。

這並不是因為它不好或不有趣，也不是因為它不夠前沿——恰恰相反。事實上，似乎沒有任何好的理由讓人們不更多地談論它。我想到的是小型化的興起。

十年前如果你問英國城市中的任何一位啤酒愛好者他們最喜歡的啤酒是什麼，你很可能會得到幾個相當標準的答案。今天你仍然會聽到許多相同的答案——「我偏愛一品脫黑啤酒！」或許多大品牌歐洲拉格啤酒和麥芽酒中的任何一種。但現在你可能會聽到一些較少被市場推廣的啤酒被提及。過去幾年見證了精釀啤酒的顯著興起——根據獨立釀酒商協會的數據，僅去年一年產量就增長了7%——這反映了一些有趣的製造業、文化和經濟變化。

但這可能有點過於簡化，對一些正在展示英國精釀啤酒擁有全球市場的釀酒商來說可能有點不公平。從出口量的急劇增長來看，部分歸功於另一個文化現象——啤酒節，以及來自UKTI export programmes等更進步的幫助，似乎歐洲大陸甚至全球都對英國飲品有需求。

從生產角度來看，也有一些重要變化支持這種增長，因為製造業版本的摩爾定律使大型釀酒商的許多優勢被強大的小型生產線技術所剝奪，這些技術幫助釀酒商和各種中小企業與大公司競爭。

精釀啤酒的增長當然不純粹是英國的現象——同樣的文化驅動力在世界許多國家都能找到，包括排名第一的啤酒消費國（截至2014年）捷克共和國。作為啤酒愛好者國家緊隨其後，並擁有自己引以為豪的精釀啤酒傳統的是美國。

精釀啤酒必須依靠對風味的關注和精品——甚至時尚——元素來銷售其產品。憑藉較小的生產批次和更多的品種，這非常適合現代製造技術。然而，批次一致性和整體效率至關重要；正是在這裡，通過軟體捕獲和管理數據以及用自動化控制流程，使得對生產的即時調整能夠保持產品一致性變得突出。

以下是上述美國精釀啤酒案例研究的說明性片段：

例如，新系統使釀酒師能夠追蹤壓力變化（由麥芽漿密度變化引起）如何影響產品質量，並進行在線修正以提高產量。但當同樣的壓力資訊能夠與出口流量或緩衝罐液位相關聯時，他也能更好地規劃和執行機器維護活動。該系統使操作員能夠在班次之間準確傳遞資訊，並提供可靠的永久記錄用於法規合規目的。釀酒大師可以從單一位置觀察生產過程不同階段的多個變量，而不是在工廠車間巡邏。

所以小即是美。而且小現在也可以是完美的，特別是在釀造精釀啤酒方面。這些原則當然適用於釀造之外的領域——我們有各種各樣的解決方案和專業知識來幫助我們的客戶充分利用他們所製造的產品。點擊這裡了解更多。