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從超市看食品飲料製造數位化

購物的時候您會考慮什麼?您是那種完全知道自己想要什麼,並且明確地根據購物清單採買的人嗎?

或者您喜歡隨意瀏覽、邊閒逛邊想食譜,哼著從商店傳來的音樂愉快地走進去?也許您會與家人一起購物,而孩子們要求要吃對身體無益的甜食,這會一直考驗著您的耐心。

又或許您和夥伴一起購物,結果到櫃台結帳時笑了,因為他們偷偷拿了一些巧克力餅乾。

無論您是什麼樣的購物者,在多年的超市購物經驗中,您都很可能不會經歷太多的不同。

從我的觀點來看,這是一個極成熟市場的徵兆。就製造業方面而言,舉例來說,它不像電動汽車市場,必須快速開發和部署新的生產技術, 以提供新技術來因應新的愛好或法規。

這還不比製藥業,新法規意味著,一切都必須以不同的方式從源頭到銷售點進行追蹤和追查。

食品飲料製造有點像鴨子游過池塘-看起來很平靜,但是表面下是有動作的,因為鴨子的小腳正賣力地划動讓自己前進。

新的巧克力餅乾對一般消費者來說似乎不代表什麼,卻能夠一探現代食品飲料製造業的究竟。最大的公司必須相互競爭以獲得您(和您的夥伴)的關注-他們需要創造特殊的口味,或提供尺寸不同的產品、季節限定和新的產品創新。

為了在全球化和競爭極激烈的市場中持續獲得消費者的青睞,大公司必須有彈性。他們需要進行短期生產,就像其他產品一樣以求保險。他們需要批次間一致性、低停機時間和快速的產品更迭,同時不能發生產品召回而造成立即的公關形象受損。

最重要的是,他們必須確實瞭解製造過程中的每個環節。他們需要利用現有工廠設備達成更多目的;增加利潤、提升效率、減少浪費。

同時,讓上述情況成為可能的食品飲料製造數位化正如火如荼地進行。每當您看到信任的品牌推出新口味、新尺寸或新產品,就表示數位化正在進行中。

智慧型製造正透過提供相關即時的資訊,徹底改變食品飲料製造商的營運方式

企業聯網正協助許多家喻戶曉的品牌利用其工廠達成甚多目標,對在洛克威爾自動化的我們來說,身為該方法的宣導者,說服所有製造商採用是一項新的挑戰。

對製造商來說,企業聯網不僅僅是技術,就像我們新一代的運動解決方案一樣。它同時是關於改變存在已久的文化和過程,以便能夠利用IIoT的機會。

當產品在超市上架時,雖然消費者可能看不出有什麼明顯的差別,但差別在於,那些不願探究分析方法和IIoT技術如何協助他們獲利的公司,將會一直落後。

如果您有興趣深入瞭解頂尖公司如何因變革而受益,請下載我們的新電子書,或者您可以前往Hall 10.1 Stand C008 D009的Anuga FoodTech與我們面談,親自體驗企業聯網在食品飲料市場中進行的狀況。


David Lefebvre
David Lefebvre
CPG Team Leader, Rockwell Automation
David Lefebvre has over 20 years of experience in Food and Beverage processing and industrial automation, including Sales and Business Management and Global Account Management. David’s focus over the past eight years has been to align business strategies and development efforts as CPG Industry Sales Manager coordinating strategy and execution plans in Consumer-Packaged Goods industry.
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