Proces produkcji spożywczej z punktu widzenia półki sklepowej w supermarkecie

Wgląd w proces produkcji spożywczej

O czym myślisz podczas robienia zakupów?

Czy dokładnie wiesz, czego Ci trzeba i trzymasz się listy zakupów? A może lubisz pooglądać, wymyślać przepisy podczas chodzenia po sklepie lub nucisz pod nosem wesołe piosenki, które słyszysz w tle?

Może robisz zakupy z całą rodziną, co stanowi prawdziwy test cierpliwości z uwagi na dzieci, które stale proszą o kupno słodyczy, które nie są dla nich zdrowe? A może udajesz się do sklepu z partnerem i śmiejesz się za każdym razem, gdy stojąc przy kasie odkrywasz w koszyku skrzętnie schowane opakowanie nowych ciastek czekoladowych?

Bez względu na to, jakim klientem jesteś, całkiem prawdopodobne, że przez wiele lat nie było Ci dane odczuć znacznej różnicy w robieniu zakupów w supermarkecie.

Przedyskutujmy przykłady cyfryzacji produkcji stosowanej w branży spożywczej na targach Anuga, które odbędą się 20–23 marca 2018 r. w Kolonii. Odwiedź nasze stanowisko: hala 10.1 stoisko C008 D009

Moim zdaniem to oznaka bardzo dojrzałego rynku. Pod względem produkcyjnym nie jest to na przykład rynek pojazdów elektrycznych, gdzie nowe metody produkcji są szybko opracowywane i wdrażane w celu oferowania nowych technologii dla spełniania nowych zachcianek lub przepisów prawa. Sytuacja nie wygląda (jeszcze) tak jak w przemyśle farmaceutycznym, gdzie nowe prawodawstwo oznacza, że wszystko musi być śledzone na różne sposoby od miejsca produkcji do miejsca sprzedaży.

Produkcja żywności i napojów przypomina trochę kaczkę pływającą po stawie – z pozoru wszystko wygląda spokojnie, ale pod powierzchnią trwa nieustanna walka, gdy jej małe łapy wiosłują wściekle, aby posuwać się do przodu.

To nowe ciastko czekoladowe może nie wydawać się dla przeciętnego konsumenta wielkim skokiem technologicznym, ale stanowi wgląd w nowoczesną produkcję stosowaną w branży spożywczej. Największe firmy konkurują ze sobą o Twoją uwagę (i uwagę Twojego partnera) – muszą tworzyć specjalne smaki lub oferować rozmaite rozmiary, sezonowe promocje i nowe innowacyjne produkty.

Aby utrzymać miejsce w koszyku na niezwykle konkurencyjnym rynku w dobie globalizacji, producenci żywności muszą być elastyczni. Konieczne są mniejsze partie produkcyjne, które będą tak samo bezpieczne, jak pozostały asortyment. Muszą zapewniać spójność partii, krótki czas przestojów i szybkie zmiany produktu. Jednocześnie nie mogą pozwolić sobie na wycofanie produktów, co mogłoby natychmiast prowadzić do powstania negatywnego PR.

Idea The Connected Enterprise wykorzystuje narzędzia inteligentnej produkcji, aby zrewolucjonizować sposób pracy fabryk produkujących żywność i napoje, zapewniając dostęp do istotnych danych w czasie rzeczywistym. Dowiedz się więcej z naszego e-booka:

Przede wszystkim muszą dokładnie wiedzieć, co dzieje się w każdym punkcie procesu produkcyjnego. Muszą osiągać znacznie więcej za pomocą tego, co posiadają – z punktu widzenia wyposażenia zakładu, rentowności, wydajności czy poziomu marnotrawstwa.

A cyfryzacja produkcji w branży spożywczej, która to umożliwia, postępuje pełną parą. Za każdym razem, gdy widzisz nowy smak, rozmiar lub nowy produkt zaufanej marki, widzisz postęp.

Dla firmy Rockwell Automation – zwolennika koncepcji Connected Enterprise, która pomaga wielu markom produktów gospodarstwa domowego osiągać w swoich zakładach o wiele więcej – stanowi to nowe wyzwanie w przypadku każdego producenta.

Dla producentów to już nie jest kwestia samej technologii, takiej jak nasza nowa generacja rozwiązań do sterowania ruchem. Chodzi również o zmianę kultur i procesów, które były używane przez długi czas w celu wykorzystania szansy, jaką niesie za sobą IIoT.

Tempo zmian jest takie, że chociaż konsumenci mogą nie zauważać dużej różnicy do czasu ułożenia produktu na półce sklepowej, firmy, które nie dostrzegają tego, w jaki sposób analityka i technologie IIoT mogą im pomóc, pozostają w tyle.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak najlepsze firmy korzystają z ewolucji, pobierz naszego nowego e-booka lub spotkaj się z nami osobiście na targach Anuga FoodTech w hali 10.1, stoisko C008 D009, i zobacz na własne oczy koncepcję Connected Enterprise w akcji na rynku żywności i napojów.

David Lefebvre
Opublikowane 12 Marzec 2018 Przez David Lefebvre, Industry Sales Manager CPG, EMEA, Rockwell Automation
  • Kontakt:

Blog

Wpisy na blogu to dla pracowników i gości okazja, by informować klientów o zmianach w branży i prezentować najnowsze trendy technologiczne.