ミルウォーキー･ブリューイング社の創業者のであるジム･マッケイブ氏が、年産1,200bblのブルーパブを年産75,000bblの規模に成長させるまでのストーリーを語っています。醸造のアートとサイエンスを融合させ、自動化することで、ミルウォーキー･ブリューイングのユニークなブランドと風味を維持しながら、効率的で一貫性のある柔軟なオペレーションを可能にしました。工程をより厳密に管理することで、次のような初期の成果が得られました。
- 平均醸造時間を60%短縮
- 1バッチ当たりの麦芽消費量を最大16%削減
- 平均で20%の歩留まり向上