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Produzione sostenibile di alimenti WAGES

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Produzione sostenibile di alimenti WAGES hero image

Oltre alla necessità di nutrire questa popolazione in crescita, è importante essere consapevoli dell'impatto che i necessari aumenti della produzione hanno sull'ambiente. Un aumento dell'uso di energia per alimentare la produzione, un aumento dei rifiuti per le discariche e l'esaurimento delle risorse naturali saranno tutti il risultato di livelli di popolazione più elevati e concentrati.

In questo scenario, i produttori hanno la responsabilità di bilanciare la necessità di soddisfare una domanda crescente con l'esigenza di operare in modo sicuro e sostenibile al costo più basso possibile.

La maggior parte dei produttori sta iniziando a monitorare i consumi energetici in qualche modo, sia a livello di sito che a livello di linee di produzione specifiche. Monitorando i consumi, queste aziende possono apportare modifiche operative per ridurre i consumi energetici e i costi.

L'accesso ai dati storici consente inoltre al personale di gestione di affrontare problemi intermittenti o persistenti di qualità dell'alimentazione, come cali di tensione o armoniche. In questo modo, è possibile risparmiare migliaia di USD  in apparecchiature danneggiate o prodotti di scarsa qualità ed evitare le sanzioni associate ai problemi di fattore di potenza sulla griglia elettrica.

Questo tipo di monitoraggio e analisi dei dati è fondamentale per apportare miglioramenti. Dopotutto, non si può migliorare ciò che non si misura, ma i costruttori possono anche aiutare i loro clienti a guardare al futuro.

La disponibilità di dati visibili e utilizzabili su acqua, aria, gas, elettricità e WAGES consente ai responsabili e agli operatori di individuare e risolvere costantemente i problemi. È particolarmente importante garantire i guadagni continui perché una migliore gestione dei consumi energetici non necessariamente si traduce in miglioramenti sostanziali immediati.

La gestione dell'energia è una maratona, non uno sprint, con risparmi misurati in incrementi orari e giornalieri: quando e perché una macchina ha superato il consumo energetico tipico? Perché un cambio di attrezzatura ha causato picchi di avviamento? Perché un cambio di componente ha esteso il ciclo di produzione in un periodo di picco di consumo?

La visibilità è l'unico modo pratico per tenere traccia dei progressi. Mentre i comportamenti basati sull'osservazione e l'intervento umano – che coinvolgono manager e membri del team che eseguono le attività di pianificazione, esecuzione, controllo e regolazione – la chiave per migliorare rapidamente l'efficienza energetica risiede nei flussi di dati che arrivano, attraversano e provengono dalle apparecchiature.

Pubblicato 22 maggio 2014

Argomenti: Food & Beverage

David Lefebvre
David Lefebvre
CPG Team Leader, Rockwell Automation
David Lefebvre has over 20 years of experience in Food and Beverage processing and industrial automation, including Sales and Business Management and Global Account Management. David’s focus over the past eight years has been to align business strategies and development efforts as CPG Industry Sales Manager coordinating strategy and execution plans in Consumer-Packaged Goods industry.
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