Le aziende del settore dei beni di consumo confezionati (CPG) e dell'industria alimentare e delle bevande che desiderano migliorare la qualità e la conformità hanno bisogno di soluzioni digitali moderne che si adattino ai loro requisiti operativi e possano evolversi in base alle loro esigenze. Una priorità per queste aziende è una maggiore visibilità e informazioni in tempo reale che possano contribuire a migliorare la qualità e la conformità.
Le principali sfide aziendali per questi produttori includono la capacità delle loro attività produttive di soddisfare le aspettative dei clienti per i nuovi prodotti, comprese le tendenze “dal campo alla tavola”, la resilienza di fronte alle interruzioni della catena logistica, la gestione della carenza di manodopera e la conformità alle normative sulla sostenibilità.
- Le vostre operazioni sono in grado di rispettare le normative sempre più rigorose sulla sicurezza alimentare e sanitaria? Ad esempio, avete un piano di tracciabilità in atto per le nuove normative della sezione 204 del Food Safety Modernization Act? Questa nuova regola richiede la capacità di mantenere registri contenenti elementi di dati chiave per eventi di tracciabilità critici lungo il ciclo di vita di un prodotto alimentare.
- Qual è la vostra tolleranza per i tempi di fermo? Gestite una produzione ad alto volume e altamente automatizzata, quasi 24/7? Avete bisogno che le vostre operazioni di produzione funzionino senza connessione a Internet o, nel caso in cui i sistemi IT siano compromessi, potete mantenere il funzionamento dell'OT per la continuità operativa se necessario?
- La qualità è un problema? Avete bisogno di garantire una qualità del prodotto più coerente indipendentemente dalla posizione, dal turno o dall'apparecchiatura? Avete bisogno di gestire meglio la qualità nel contesto delle sfide della catena logistica sugli ingredienti o mentre gestite un'alta domanda di prodotti in cambiamento?
Come capire se una soluzione MES edge o cloud è adatta alla vostra organizzazione?
I MES cloud e edge hanno proposte di valore diverse:
- I sistemi cloud riducono generalmente i costi iniziali dell'infrastruttura e del capitale, oltre a ridurre i requisiti di manutenzione e di assistenza locale.
- I sistemi edge offrono un maggiore controllo e sono più adatti a integrarsi in altri sistemi edge, come richiesto tipicamente negli ambienti di produzione altamente automatizzati.
Il giusto MES ridurrà gli sprechi e le rilavorazioni con una maggiore qualità al primo passaggio, guidato da flussi di lavoro e integrazioni basati sui processi aziendali che aiuteranno a prevenire il rilascio di prodotti di scarsa qualità con sistemi di avanzamento senza errori che forniscono risultati istantanei.
Quanto dovreste essere vicini all'edge?
L'industria manifatturiera dei beni di consumo confezionati utilizza già una notevole quantità di automazione, ma il futuro della produzione è orientato verso fabbriche più grandi con una maggiore automazione e verso operazioni di produzione autonome. La produzione lights out è una metodologia che utilizza una tecnologia completamente automatizzata per gestire le operazioni di produzione con poco o nessun intervento umano e richiede l'integrazione di sistemi OT per la raccolta di dati ad alta frequenza e il supporto di più tecnologie come il machine learning.
La produzione lights out tende a preferire i MES edge perché l'elevata automazione con ampi aspetti del sistema di controllo dell'automazione richiede una minore latenza del movimento dei dati e della lettura e scrittura tra i sistemi con meno interazione umana. Una soluzione cloud è più focalizzata sul passaggio delle informazioni avanti e indietro in modo transazionale e meno incline a concentrarsi sull'integrazione del sistema di controllo dell'automazione ad alta automazione.
Considerate un MES edge se avete bisogno di maggiore:
- Sicurezza – Le organizzazioni spesso ritengono di poter garantire una migliore protezione e isolamento dei sistemi edge rispetto a un sistema cloud.
- Protezione della proprietà intellettuale dei dati – Molte aziende non si fidano di avere i loro fattori di differenziazione competitiva, come le ricette, nel cloud.
- Disponibilità – Quando non c'è una finestra globale per uno spegnimento, l'edge è la risposta e offre maggiore controllo.
- Sovranità dei dati – Molti paesi hanno leggi e regolamenti che stabiliscono dove possono risiedere i dati e chi può accedervi, in particolare per i dati personali.
Dal punto di vista funzionale, un MES in cloud e un MES edge possono fare cose simili. I vostri requisiti non funzionali (NFR) popoleranno la vostra lista di pro/contro, compresi il livello di automazione, i tipi di processi (batch o continui), la disponibilità, la velocità di linea e le aspettative di rendimento. Tali NFR possono aiutare la vostra organizzazione a decidere se un MES in cloud, edge o potenzialmente ibrido è la scelta giusta per voi.
