Debido a la diversificación de las exigencias de los consumidores y al incremento en la competencia, usted produce más SKU que nunca. Esto genera una mayor complejidad en la producción y las cadenas de suministro, lo que exige que administre la seguridad y la calidad de los alimentos en un espectro más amplio de productos. Un enfoque integral para proteger la calidad y la seguridad de los alimentos puede fortalecer su reputación.
¿Cómo lleva a cabo sus operaciones concentrándose más en la seguridad de los alimentos ante la gran variedad de desafíos? No hay una única solución. Puede adoptar un enfoque a nivel de toda la empresa que incluya la automatización y las tecnologías habilitadas con información. Este enfoque ayuda a abordar la seguridad de los alimentos en sus operaciones y a aumentar la productividad.
La coherencia del producto es clave para mantener el valor de marca, en cada lote e instalación. Las diferencias locales de especificaciones de las materias primas pueden generar desafíos de coherencia para la marca. Debe tener la capacidad de adaptar la fabricación para asegurarse de que cada tanda de producción compense la variabilidad y los cambios del proceso mientras se crea un producto que respete las normas estrictas de calidad.
Las mejores empresas no abordaron ni superaron los desafíos, pero encontraron soluciones que les permiten aumentar la productividad y la rentabilidad. Puede encontrarlas en nuestra guía Best-in-Class.
Puede mejorar la calidad, la seguridad, la conformidad y la velocidad de lanzamiento al mercado cuando cambia de un sistema en papel a un sistema de ejecución manufacturera (MES). A medida que pasa de las islas de automatización a una infraestructura de automatización unificada, un MES recopila, añade e introduce datos en toda su organización.
Un líder en la producción de carnes envasadas quiso actualizar las capacidades de inteligencia de fabricación en una de sus instalaciones para respetar las nuevas pautas de la FSMA. Averigüe qué soluciones utilizó para reducir los desechos y:
Las normas finales de la FSMA incluirán leyes de rastreo, que esperamos mejoren las capacidades de localización de la industria de alimentos de EE. UU. y, con el tiempo, que el país cambie de una posición “rezagada” a una posición líder en el ámbito global.
Supply Chain Traceability, revista Quality Assurance
La tecnología correcta puede ayudarlo con el programa de seguridad de los alimentos. Nuestras soluciones de control e información integrados contribuyen con los programas de calidad y seguridad de los alimentos. Nuestros softwares FactoryTalk® VantagePoint® y Historian recopilan, almacenan, añaden, correlacionan y presentan información de producción. El sistema Integrated Architecture® proporciona una estructura de comunicaciones en tiempo real, escalable y sin interrupciones.