Betriebliche Verbesserungen mit MES
Eine der größten Verbesserungen, die Chocolate Shoppe erlebt hat, ist die Verfügbarkeit und Nutzung von Produktionsdaten. Die Möglichkeit, in Daten einzutauchen – von der Produktion über den Lagerbestand bis hin zum Finanzwesen – hat für den Eishersteller neue Maßstäbe gesetzt. Das Unternehmen war nicht nur von der schieren Menge an Informationen beeindruckt, die über die Plex-Technologie verfügbar sind, sondern auch davon, wie unmittelbar die Daten abgerufen werden können – sie sind sofort und cloudbasiert verfügbar.
Die Batch-Management-Funktionalität von Plex organisiert und verfolgt Gruppen von Produkten mit gemeinsamen Merkmalen – eine Funktion, die für Hersteller aus dem Bereich Lebensmittel und Getränke besonders attraktiv ist, da sie Konsistenz und die Einhaltung von Produktstandards gewährleistet. Mit Batch-Management kann Chocolate Shoppe nun Produktverluste und Ausschussfaktoren erkennen. Aufgrund dieser neuen Erkenntnisse hat das Unternehmen seinen Produktionsausstoß erhöht.
„Wir haben jetzt jederzeit einen Überblick über die Produktion im gesamten Gebäude, um zu erkennen, ob ein Operator arbeitet oder ob eine Maschine ausgefallen ist. So kann sofort jemand alarmiert werden, der sagt: ‚Lassen Sie uns dorthin gehen und das Problem beheben‘“, erklärt Khathy Thach, SQF Internal Auditor & Facility Manager, Chocolate Shoppe Ice Cream.
Eine Kultur der Qualität
Durch den Einsatz des Plex QMS kann Chocolate Shoppe die Einhaltung von Branchenvorschriften verbessern, kundenspezifische Anforderungen erfüllen und sich optimal auf Audits vorbereiten. Früher wurde die Qualität manuell und auf Papier dokumentiert. Mit Plex werden Qualitätsdokumente digital gespeichert und sind zentral zugänglich – das Arbeiten mit einer zentralen Informationsquelle verschafft Chocolate Shoppe Sicherheit bei Audits. Darüber hinaus kann der Eishersteller besser mit Kunden über Qualitätsprüfungen während der Produktionsläufe kommunizieren. Der Umstieg auf Plex hat sich auch auf die Rückverfolgbarkeit ausgewirkt, die früher Stunden dauerte und jetzt sofort möglich ist.
„Für die Dokumentenlenkung haben wir jetzt alle unsere SOPs und Programme direkt in Plex. Das System zeigt uns an, wenn etwas genehmigt oder überprüft werden muss ... Für mich ist die Zentralisierung ein großer Vorteil für die Qualität, da wir uns nicht auf unzählige verschiedene Stellen verlassen müssen, um unsere Informationen zu finden“, berichtet Alyssa Roesing, Food & Safety Quality Manager, Chocolate Shoppe Ice Cream.
Erreichen von Bestandsgenauigkeit
Chocolate Shoppe nennt das Bestandsmanagement als einen der wirkungsvollsten Verbesserungsbereiche seit der Einführung von Plex. Mit Plex hat Chocolate Shoppe eine Lagerbestand-Genauigkeit von 95 % erreicht, was einer Verbesserung um 27 % entspricht. Zuvor wurde der Lagerbestand in mehreren Systemen erfasst und beruhte auf dem Erfahrungswissen der Mitarbeitenden. Es wurde Zeit damit verbracht, das Gebäude nach Materialien zu durchsuchen, was zu Produktionsverzögerungen führte. Jetzt ist dieser Prozess digitalisiert und im Plex-System sofort verfügbar, wodurch das Team von Chocolate Shoppe täglich über drei Stunden einspart. Mit dem Qualitätsmanagement unter Kontrolle hat sich der Versand verbessert und die Kundenzufriedenheit ist gestiegen.
